Estar gordo pero en forma es un gran mito.

La idea de que las personas pueden ser gordas pero médicamente en forma (en inglés "fat but fit") es un mito, dicen los expertos que hablan en Portugal.

Imagen: http://www.burnthefatblog.com

Su trabajo preliminar, todavía inédito, implicó mirar los expedientes del GP de 3.5 millones de personas en el Reino Unido.

Indican que las personas que eran obesas pero que no tenían signos iniciales de enfermedad cardíaca, diabetes o colesterol alto no estaban protegidas de la mala salud en la vida posterior, contradiciendo investigaciones anteriores.

Un resumen de su estudio fue discutido en el Congreso Europeo sobre Obesidad.

El término "gordo pero en forma" se refiere a la fascinante teoría de que si las personas son obesas, pero todos sus otros factores metabólicos como la presión arterial y el azúcar en la sangre están dentro de los límites recomendados, entonces el peso extra no será perjudicial.

En este estudio, los investigadores de la Universidad de Birmingham analizaron datos de millones de pacientes británicos entre 1995 y 2015 para ver si esta afirmación era verdadera.

Siguieron a las personas que eran obesas al inicio del estudio (definidas como personas con un índice de masa corporal de 30 o más) que no tenían evidencia de enfermedad cardíaca, presión arterial alta, colesterol alto o diabetes en este momento.

Encontraron que estas personas obesas pero "metabólicamente sanas" corren mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, derrames cerebrales e insuficiencia cardiaca que las personas de peso normal.

El Dr. Mike Knapton, de la British Heart Foundation, dijo: "No es frecuente que la investigación en esta escala y magnitud sea capaz de aclarar un antiguo mito". "Estos hallazgos deben tomarse muy en serio y pediría a los profesionales de la salud que los tomen en cuenta".

Pero el estudio no ha aparecido en una revista científica y, como tal, no ha pasado por una serie de controles por otros académicos para juzgar si la información es científicamente sólida.

Es difícil, por ejemplo, saber cuán bien se han tenido en cuenta otros factores influyentes, como la dieta, el estilo de vida o el tabaquismo.

Esto hace que sea difícil para los científicos ver cuán claras son las conclusiones o medir la magnitud de cualquier aumento de los riesgos de mala salud.

Fuente original: http://www.bbc.com/news/health-39936138

Por otro lado, en un estudio liderado por el Doctor Francisco Ortega, de la Universidad de Granada, se concluye que la suma de la grasa más el músculo en relación a la altura (el IMC) es a nivel epidemiológico un predictor más potente de enfermedad cardiovascular futura que el porcentaje de grasa corporal.

Esto hace suponer que es la relación entre el peso y la altura lo que puede suponer un gran estresor para el corazón, independientemente de si la mayor parte del peso está formado por grasa o por masa muscular y de si la persona está en forma.

¿Es saludable beber una copa de vino o de cerveza diaria?

En esta charla TED el dietista-nutricionista Julio Basulto nos aclara algunos de los mitos que hay sobre el vino y el alcohol en general.

Escuchad la charla en la que se darán respuesta a las siguientes cuestiones:

1. Lo que dice Julio sobre el vino, ¿es extrapolable también a la cerveza y a otras bebidas alcoholicas? (minuto 2:05)
2.  ¿Qué dice la OMS sobre el alcohol y el sistema cardiovascular? (2:25)
3. ¿Qué dice la Comisión Europea sobre el consumo moderado de alcohol? (2:40)
4. ¿Cuáles son las tres razones por las que, según un estudio, los abstemios (no beben alcohol) mueren más que los no abstemios? (4:25)
5. Según el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, ¿qué es lo mejor para prevenir esta enfermedad? (8:40)
6. ¿Existe un consumo seguro de alcohol? (9:05)
7. ¿Debería haber advertencias sanitarias en el alcohol igual que pasa con las cajetillas de tabaco? (10:50)
8. ¿Cuál es la droga que causa más daño? ¿Por qué? (12:00)
9. ¿Cuántos millones de personas mueren en el mundo cada año por causas derivadas del consumo de alcohol? (13:35)
10. ¿Es verdad que es bueno tomar algo de alcohol después de las comidas para mejorar la digestión? (15:00)

En el vídeo, el Dr. Borja Bandera nos informa sobre si es cierto que la cerveza tiene efectos positivos para la recuperación y la hidratación después de hacer deporte. ¿Tú que piensas?

Abdominales funcionales.

Las últimas investigaciones indican que los típicos "crunches" o "encorvamientos" no son adecuados para fortalecer la musculatura abdominal ya que, por un lado, someten a mucha presión a los discos intervertebrales y, por otro lado, no mejoran el rendimiento deportivo ni la estabilidad del tronco.

Los ejercicios deben ser funcionales, es decir, que tengan transferencia a los movimientos y actividades que realicemos normalmente, ya sea en la vida cotidiana o en el deporte. Por ello, los crunches o la flexión del tronco de forma repetida no es una actividad que solamos hacer en casi ningún deporte ni en casi ninguna actividad de la vida.

Entonces, ¿cómo debemos trabajar esta musculatura de una forma funcional y saludable? En el siguiente vídeo de la web "Piensa y entrena" nos dan la respuesta y nos introducen un concepto novedoso denominado anti-movimiento, que no es otra cosa más que trabajar los abdominales potenciando su función estabilizadora del tronco de forma más o menos estática.

Aceite de palma: doblemente malo.

El aceite de palma es un tipo de aceite muy utilizado por la industria alimentaria debido a su bajo coste. Aparece en todo tipo de galletas, productos de bollería y comida enlatada. Sin embargo, este producto es perjudicial tanto en lo referente a su producción como a su consumo.

Imagen: elperiodico.com

En cuanto a la producción, los perjuicios derivados son los siguientes:

• Su plantación exige la deforestación de las selvas de países tropicales y esto ocasiona, entre otras consecuencias, la desaparición de animales autóctonos de la zona como es el caso del orangután en las selvas de Borneo y Sumatra, el desplazamiento de familias y aldeas enteras a otras zonas para poder establecer las plantaciones, la desaparición de la variedad de las espacies vegetales debido a que donde crece la palma no crece nada más.
• La mano de obra seleccionada para trabajar en estas plantaciones es explotada. En estos países tropicales siempre hay gente necesitada que puede trabajar por muy poco dinero.
• El coste ecológico del transporte del aceite desde los países de orígen a los de destino deja una profunda huella debido al CO2 producido por los barcos y camiones empleados en ello.

En cuanto a su consumo, las conclusiones de este artículo son las siguientes:

• Su perfil en ácidos grasos saturados es, desde hace mucho tiempo, considerado como poco saludable y por lo tanto como poco recomendable.
• Dentro de este perfil saturado, recientes investigaciones aportan más pruebas de las ya existentes sobre el perjuicio que supone el ácido palmítico. Lo que convierte al aceite de palma, especialmente rico en este ácido graso, en una de las peores elecciones alimentarias. 
• En nuestro medio es prácticamente imposible encontrarlo fuera de los alimentos procesados, los cuales ya sabes que cuentan con dos velas negras (por definición) por su escaso interés nutricional y su habitual riqueza en hidratos de carbono refinados, azúcares y sal, además de por la naturaleza de sus grasas.
• La presencia de compuestos potencialmente carcinogénicos fruto de su necesario procesamiento ponen la guinda a este pastel que, esperemos, no lleve aceite de palma. En este sentido, este artículo indica que en un estudio realizado con ratones, el ácido palmítico (aceite de palma) resultó ser, con diferencia, el mayor inductor de metástasis del cáncer. En este sentido, en un artículo publicado por elperiodico.com se informa de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) informó la pasada primavera de que la fabricación del aceite de palma genera unos contaminantes potencialmente carcinogénicos, llamados esteres glicidílicos o GE, porque en el proceso de elaboración se alcanzan temperaturas superiores a los 200 grados. Sin embargo, no recomendó a los consumidores dejar de consumirlo e insistió en que se necesitaban más estudios para evaluar el nivel de riesgo.

Recuerda que lo ideal es no comer alimentos ultraprocesados o que contengan mucho azúcar, sal,  harinas refinadas y/o aceite de palma. Pero si no puedes resistir la tentación, al menos lee los ingredientes para saber lo que te vas a comer. Tú decides...

Entrenamiento por intervalos de alta intensidad (HIIT)

El entrenamiento por intervalos de alta intensidad, más conocido como HIIT por sus siglas en inglés (High Intensity Interval Training), es un método que ha demostrado ser tan o más efectivo como el entrenamiento aeróbico tradicional. Entre sus beneficios se encuentran el aumento del VO2 máx. o potencia aeróbica, el aumento de la capacidad y la potencia anaeróbica y el aumento de la quema de grasa corporal gracias a su efecto EPOC (Excess Post-exercise Oxygen Consumption). Una de las ventajas del HIIT es que se necesita muy poco tiempo de entrenamiento para conseguir los mismos beneficios que con largas sesiones de ejercicio aeróbico.

Para saber más sobre este método de entrenamiento podéis visitar el siguiente enlace (Entrenamiento por intervalos para quemar grasa. ¿Por qué funcionan y cómo empezar) de Fitness Revolucionario. Aquí os dejo un vídeo de "Piensa y entrena" en el que explican los pormenores del HIIT.

Todo sobre HIIT - Quema más grasa.

A continuación, Claudio Nieto Maestre nos enseña cuáles son los principales efectos del HIIT en el organismo. 

En la imagen, extraída de la web Piensa y entrena, se pueden apreciar los resultados del HIIT según un estudio reciente.

En este estudio se analizó un tipo de HIIT mediante sprint intervalados vs carrera continua.

Los ejercicios para realizar un buen HIIT deben tener las siguientes características:

• Involucrar a grandes grupos musculares.
• Ser ejercicios básicos y sencillos.
• Posibilitar la ejecución a alta velocidad.
• Mantener una buena técnica sin perder el control durante la ejecución.

Estos son algunos de los ejercicios que cumplen con esas premisas y que podéis utilizar:

En este vídeo Sergio Peinado, Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, nos muestra una rutina HIIT que podéis adaptar a vuestro nivel modificando diferentes parámetros:

• Número de series por ejercicio (en vez de 5 series, puedes hacer 4, 3 o 2).
• Tiempo de ejecución por ejercicio (en vez de 20 segundos, puedes hacer 15).
• Tiempo de descanso entre series (en vez de 10 segundos, puedes descansar 20, 30 o 40 segundos).
• Velocidad de ejecución de los ejercicios (en vez de al máximo, puedes ir al 80 o al 70%).
• Complejidad del ejercicio (con o sin salto, por ejemplo).